本文摘要：公告警告市民，每年6月中旬到7月上旬（梅雨期）是细菌性事件的高发时期。市民须要重点留意以下几方面:冷却制作的应烧熟熬浮，饭菜不应尽可能做当餐加工、当餐食用，并延长从制作已完成至食用的时间间隔（常温下不多达2小时）。饭菜无法当餐食用完了的，不应及时冷藏，并在下一餐食用前回烧，特别是在要留意做冷却完全。制作各类冷菜时，要特别注意操作者公共卫生，生拌菜原料、工具、盛器和双手不应完全清除消毒，尽量不生食水产品。

公告警告市民，每年6月中旬到7月上旬（梅雨期）是细菌性事件的高发时期。市民须要重点留意以下几方面:冷却制作的应烧熟熬浮，饭菜不应尽可能做当餐加工、当餐食用，并延长从制作已完成至食用的时间间隔（常温下不多达2小时）。饭菜无法当餐食用完了的，不应及时冷藏，并在下一餐食用前回烧，特别是在要留意做冷却完全。制作各类冷菜时，要特别注意操作者公共卫生，生拌菜原料、工具、盛器和双手不应完全清除消毒，尽量不生食水产品。

市食药监局还尤其警告餐饮单位禁令生产销售炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、饮虾、饮蟹、饮螃蜞、韦斯蟹等违禁生食水产品。冷链盒饭必需在2小时内使中心温度降到10℃以下，并在10℃以下填装、储存、运输，保质期不多达24小时，食用前冷却至中心温度75℃以上；冷却保温盒饭必需使盒饭在食用前始终保持在65℃以上，保质期不多达3小时。盒饭、桶饭等不得供应生拌菜、改刀小贩、生食水产品和其他禁令销售的食品。

建议食堂、集体用餐仓储单位不供应四季豆、扁豆、荷兰豆等豆荚类食品，以防止因此类食品并未完全拌，从而引起。

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